Интеграционные подходы к организации цепей поставок продовольственной продукции

Управление запасами

Определение точного уровня резервных запасов;

Учет и контроль над текущим уровнем запаса;

Расчет размера заказа (EOQ);

Определение системы управления запасами (с фиксированным временем заказа и с фиксированным количеством: t-system и q-system соответственно).

Критически важен уровень резервных запасов, поскольку более высокий уровень запасов уменьшает оставшийся срок годности продуктов к моменту продажи, и, следовательно, приведет к большему количеству продуктов с истекшим сроком годности;

Постоянное обновление и контроль над предполагаемыми датами истечения срока годности продуктов для определения, в какой момент времени или в каком месте разумно выводить продукт из общего потока товаров;

Определение частоты и месторасположения контроля истечения сроков годности (склады производителя, распределительные центры или точка розничной торговли) обеспечивают своевременность информации об истечении срока годности продукта, которая впоследствии будет передана в распределительные центры и отделы производственного прогнозирования.

Время доставки груза

В общей логистике перевозок, говоря о восприятии товара конечным потребителем, .время доставки является важным фактором,

Задержки во времени могут привести к дополнительным финансовым издержкам.

Одним из наиболее важных факторов, связанных с работой со скоропортящимися продуктами, является время. В отличие от не скоропортящихся грузов, продукты, мясо и молочные продукты имеют определенный промежуток времени, в рамках которого они уже должны дойти до потребителя. Как минимум, задержки приводят к тому, что скоропортящиеся продукты не будут самыми свежими, когда они окажутся в магазинах, и это может отрицательно сказаться на продажах. В худшем случае, скоропортящиеся продукты вовремя не доходят до магазина и отправляются сразу в корзину.

Затраты на обработку и доставку груза

В основном, обработка обычного груза касается грамотного крепления в транспортном средстве.

В случае постоянного контроля над логистической цепью и процессами доставки, а также введения проактивных мер регулирования, дополнительных издержек возникать не должно.

- Преждевременная обработка продукта, а также меры, проводимые для более долгого сохранения продукта, требуют дополнительных финансовых вложений и учета времени (например, охлаждение продукта для доставки);

- Выбор специального вида (или нескольких видов) транспорта, который поддерживает температуру на определенном уровне - дополнительные расходы;

- Затраты на специальное оборудование для контроля за продуктом в режиме реального времени;[3]

Автор

Определение

Уотерс Д

Интегрированная логистика: в организации все взаимосвязанные логистические виды деятельности выполняются согласованно-в виде единой функции

Она отвечает за все виды хранения и перемещения материалов через организацию

Она занимается возникающими проблемами, решая их в интересах всей организации, и старается добиться максимальной общей выгоды[4].

Бауэрсокс Д.Дж., Клосс Д.Дж.,

Интегрированная логистическая система рассматривается как единое целое — интегрированная система управления, реализующая цели бизнеса от поставщика до конечного потребителя (покупателя). Таким образом, в фирменных интегрированных ЛС материальный поток объединяет весь жизненный цикл изделия: от идеи к конструкции, затем производству, распределению, продаже, послепродажному сервису и вновь к повторению цикла в соответствии с меняющимися запросами покупателей. система интегрированной логистики обеспечивает продвижение продукции через непрерывную и последовательную цепь пошагового добавления стоимости с приобретением товара и услуг в необходимое время, в надлежащем количестве и форме. Добавочная стоимость означает, что каждая сторона ЛС включает действия, повышающие стоимость продукта или услуги для тех, кто будет получать товар[5].

 Сергеев В.И

В настоящее время в передовых фирмах функциональные области бизнеса — снабжение, производство, дистрибьюция, а также традиционные в этих сферах бизнеса логистические функции — транспортировка, управление запасами, закупками и заказами, складирование, грузопереработка, упаковка сотовый картон — интегрируются на базе общей информационно-компьютерной платформы, образуя стратегическую инновационную систему. Внедрение методов интегрированного логистического менеджмента в практику бизнеса позволяет фирмам значительно сократить товарно-материальные запасы, ускорить оборачиваемость оборотного капитала, снизить логистические издержки, обеспечить наиболее полное удовлетворение потребителей в области качества товаров и сопутствующего сервиса.

В концепции интегрированной логистики особое значение приобретает согласование между различными функциональными областями логистики (логистики снабжения, логистики производства и логистики распределения) в отношении общих издержек, сервиса доставки и гибкости.[6]

 А.И. Семененко

Логистическая интеграция определяется А.И. Семененко как "... способ, форма системообразования в слабоструктурированной среде, к каковой, в частности, относится производственно-комплексная (предпринимательская), коммерческая и др. Экономическая деятельность, позволяющая синтезировать логистические системы на всех уровнях экономики: микро-, мезо-, макро".[7]

Плотников  В.В

Плотников дает следующее определение логистической интеграции: логистическая интеграция - это процесс объединения деятельности различных предприятий с целью повышения эффективности их совместного функционирования за счет оптимизации на основе использования свойств логистики в рамках их совместной работы параметров реализации функциональных потоковых процессов[8]

В.В. Дыбская

Сущность концепции интегрированной логистики заключается в рассмотрении логистики как некоего синтетического инструмента менеджмента, интегрированного материальным потоком для достижения целей бизнеса. Данная концепция отражает новое понимание бизнеса, где отдельные фирмы, организации, системы рассматриваются как некоторые центры логистической активности, прямо или косвенно связанные в едином интегральном процессе управления основными и сопутствующими потоками для наиболее полного и качественного удовлетворения покупателей в соответствии с их специфическими потребностями и целями бизнеса[7].