Белковый гидролизат (гидролизат протеина)— это частично расщепленный белок, который представляет собой фрагменты из нескольких связанных аминокислот.
В настоящее время гидролизаты белка находят применения в различных областях:
- в пищевой промышленности (производство спортивного питания, пищевых добавок, хлебопечение, мясная промышленность, кормовые добавки);
- в сельскохозяйственной промышленности;
- в косметической промышленности гидролизаты белка используются во многих продуктах регулярного ухода;
- в производстве лекарственных препаратов и др.
Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объем рынка гидролизатов белка в России в 2020 г. составил 247,1 тонн. Наибольший объем рынка гидролизатов белка в России в 2020 г. занял производитель CARGILL.
Рынок гидролизатов белка в России состоит из трех сегментов, которые были сформированы по происхождению белка – животный, молочный, растительный. В стоимостном выражении доля гидролизатов растительного белка в 2020 г. составила 52,4%.
Также рынок гидролизатов белка в России состоит из категорий, которые были сформированы по назначению продукта – для пищевой промышленности, для изготовления кормов для с/х животных, косметической промышленности, сельского хозяйства и лабораторные реагенты. Наибольшую долю рынка гидролизатов белка в натуральном выражении занимает белковый гидролизат для производства кормов для с/х животных.
В структуре импорта гидролизатов белка в Россию по странам происхождения в 2020 г. в натуральном выражении лидируют Нидерланды – 36,3%.
Наибольшая часть гидролизатов животного белка, импортируемых в Россию — это гидролизаты куриного белка. Большая часть гидролизатов животного белка, импортируемых в Россию предназначена для пищевой промышленности.
Наибольшая часть гидролизатов молочного белка, импортируемых в Россию предназначены для пищевой промышленности. В стоимостном выражении в 2020 г. наибольший объём импорта гидролизатов молочного белка в Россию осуществил производитель AGGLOMIX B.V. На его долю пришлось 43,6% от стоимостного объема импорта.
Наибольшую часть гидролизатов растительного белка, импортируемых в Россию — в стоимостном выражении составляет гидролизат соевого белка. Доля сегмента в 2020 гг. составила 35,7%. В стоимостном выражении в 2020 г. наибольший объём импорта гидролизатов растительного белка в Россию осуществил производитель TRI-K INDUSTRIES INC. На его долю пришлось 31,0% от стоимостного объема импорта.
В отчете представлены такие игроки рынка как: AGGLOMIX B.V., APPLICHEM GMBH, BASF, CARGILL, CRODA EUROPE LTD., PROLIVER BVBA, TRI-K INDUSTRIES INC., ООО «РЕВАДА», ООО «ТФС ГРУПП», ООО «СОЮЗОПТТОРГ» и другие.
Подробные данные смотрите в отчёте: https://drgroup.ru/analiz-rynka-gidrolizatov-belka-v-rossii.html