В животноводстве крупным рогатым скотом называют домашних парнокопытных жвачных животных семейства полорогих — коров и быков. В сельском хозяйстве КРС используют в основном в двух направлениях — мясном и молочном.
По данным Росстат по сравнению с предыдущим годом поголовье КРС уменьшилось на 0,5%. Поголовье коров в России к концу 2020 года составило 7,89 млн голов. Структура поголовья коров по категориям хозяйства показывает, что наибольшую долю формируют с/х организации. На конец октября 2021 г. поголовье КРС в сельхозорганизациях составило 8 050,2 тыс. голов.
В сельскохозяйственных организациях (кроме микропредприятий) надои молока на 1 корову в I полугодии 2021 г. составили 3 593 килограмма.
На протяжении всего анализируемого периода динамика объемов производства (выращивания) КРС в России была положительной.
Всего на конец октября 2021 г. в сельхозорганизациях в России реализовано КРС на убой 946 тыс. тн.
Объем импорта КРС в Россию в живом весе в 2020 г. составил 70,5 тыс. шт. Наибольшее количество КРС поставлялось в Россию в 2020 г. из Австралии.
За 9 мес. 2021 г. объем экспорта КРС из России составил $12 397 тыс. Чистопородные племенные животные являлись самыми дорогими. Наибольшее количество КРС поставлялось из России в 2020 г. в Казахстан.
В отчете представлен средний вес поставляемых в Россию и из России животных в кг за голову по категориям и группам.
Цена на КРС зависит от возраста и пола и упитанности. Также важную роль играет порода коровы. Росстат ведет статистику отпускных цен на КРС по коду ОКПД2: (01.41.10.001), но данные цены указаны без разделения на пол животного. Как правило быки гораздо дороже в цене, чем коровы.
За счет развития молочного скотоводства растет производство говядины, однако, невысокие темпы роста связаны с тем, что в подотрасли повышается эффективность (растут надои) без необходимости значительного увеличения поголовья.
В России не хватает своей говядины - ежегодно в страну завозится около 400 тыс. тонн. Но, по мнению экспертов, наибольший потенциал роста у нас не столько в производстве мяса, сколько в выращивании и продаже живых сельхозживотных.
Подробные данные смотрите в отчёте: https://drgroup.ru/analiz-rynka-krupnogo-rogatogo-skota-krs-v-rossii-segment-korovy.html