В данном отчете под деликатесами из морепродуктов мы понимаем следующие позиции:
• мидии в масле и/или рассоле,
• кальмары в масле и/или рассоле
• коктейли (ассорти) из морепродуктов в масле и/или рассоле.
Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объем рынка деликатесов из морепродуктов в России в 2021 году составил 41 906 тонн. Рынок в основном состоит из производства.
В структуре рынка деликатесов из морепродуктов в России в 2021 году в натуральном выражении наибольший объем продаж пришелся на коктейль (ассорти) из морепродуктов – 45,5%.
Если рассматривать рынок по производителям, то в 2020 г. в натуральном выражении лидером стал ООО ТД БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ.
В Отчете рассмотрены такие производители как: ОАО ПКП МЕРИДИАН, ОАО РОК №1, ООО БАЛТ ФИШ ПЛЮС, ООО ВИЧЮНАЙ-РУСЬ, ООО ДВА КАПИТАНА, ООО ЛУНСКОЕ МОРЕ и др.
Основу производства деликатесов из морепродуктов в России составляют различные коктейли (ассорти) из морепродуктов. Данная продукция востребована у потребителей как для приготовления салатов и иных блюд, так и в качестве самостоятельного блюда. Коктейли обычно стоят дешевле, чем кальмары и мидии (в рассоле/масле), что также привлекает потребителей.
В стоимостном выражении импорт деликатесов из морепродуктов в 2021 г. составил $1 375,2 тыс. Экспорт был равен $1 610,2 тыс. На страны ЕАЭС пришлось 68,8% от импорта и 53,1% от экспорта деликатесов из морепродуктов в 2021 г.
Подробные данные смотрите в отчёте: https://drgroup.ru/analiz-rynka-delikatesov-iz-moreproduktov-v-rossii-kalmary-midii-morskie-koktejli.html