В апреле 2011 г. маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка кисломолочной продукции.
Динамика общероссийского уровня потребительских цен за 2009-2010 годах указывает на то, что ситуация в целом стабилизируется. После резкого спада в кризисный 2008 год, в течение 2009 года происходило постепенное восстановление уровня потребительских цен, и к концу года средний уровень цен достиг 34,14 руб./л продукции. В 2010 году тенденция к постепенному росту уровня потребительских цен продолжилась и на конец 2010 года средний уровень цен на кисломолочные продукты составил – 39,52 руб./л.
В сегменте кисломолочных продуктов минимальный (34,1 руб./л) и максимальный (40,4 руб./л) уровни потребительских цен были зафиксированы в январе 2010 года и феврале 2011 года соответственно. При этом в период с апреля по май 2010 года отмечается остановка роста потребительских цен на уровне в 34,9 руб./л. Однако, с июня 2010 года цены вновь стали повышаться, достигнув в июле 2010 года отметки в 35 руб/л. Темп роста уровня потребительских цен в период с января 2010 года по февраль 2011 года составил 118,4%.
Объем импорта кисломолочной продукции в 2010 г. составил 24,8 тыс. тонн в натуральном и $ 50 млн. в стоимостном выражении. Среднемесячный объем импортируемой продукции в 2010 г. составил 2 тыс. тонн в натуральном и $ 4,2 млн. в стоимостном выражении.
В 2009 году из России было экспортировано 67 тыс. тонн кисломолочной продукции общей стоимостью $ 98 млн. За 2010 г. совокупный экспорт данного рода товаров составил 51 тыс. тонн в натуральном и $ 75 млн. в стоимостном выражении. Среднемесячный объем экспортируемой продукции в 2010 г составил 4,2 тыс. тонн в натуральном и 6,3 млн. $ в стоимостном выражении.