Полунин Сергей молод. Ему всего лишь по состоянию на февраль 2024-го, 34 года. Вместе с тем, в декабре 2023 года он попал в список доверенных лиц Владимира Путина на президентских выборах 2024 года.
Невзоров Виктор Николаевич
д.с-х.н., профессор, зав. кафедрой
«Технология, оборудование бродильных и пищевых производств»
Красноярский государственный аграрный университет,
г. Красноярск, Россия
E-mail: nevzorov1945@mail.ru
Мацкевич Игорь Викторович
к.т.н., старший преподаватель кафедры
«Технология, оборудование бродильных и пищевых производств»
Красноярский государственный аграрный университет,
г. Красноярск, Россия
E-mail: IMatskevichV@mail.ru
В Красноярском крае к Арктической зоне относятся территории городского округа города Норильска, Таймырского Долгано-Ненецкого муниципального района и Туруханского района.
К северным территориям Красноярского края
относится Эвенкийский муниципальный район, Енисейский, Северо-Енисейский,
Богучанский, Кежемский и Мотыгинский районы. Схема территориального размещения
районов приведена на рисунке 1.
Рис. 1. Схема Арктической зоны и северных территорий Красноярского края
Природно-климатические условия данной территории обеспечивают заготовки растительного и животноводческого сырья в больших объемах. В таблице 1 приведены данные [3] по плотности населения территорий возможной заготовки растительного и животноводческого сырья.
Границы разрабатываемой логистической системы для территории Арктической зоны и северных территорий определяются производственным циклом, начиная от сбора и заготовки растительного и животноводческого сырья, организации производства переработки и заканчивая доставкой готовой продукции потребителю. Данная логистическая схема на базе обращения средств производства получила название «уплаты денег – получение денег» [1].
Для благополучной деятельности логистической системы сбор, заготовка, переработка растительного и животноводческого сырья в Арктической зоне и северных территориях Красноярского края и совокупная деятельность подсистем должна обладать определенными свойствами, которая включает: постановка и стремление выполнить единую цель, создания тесной и порядочной взаимосвязи всех подсистем комплексного предприятия, обладать способностью поставлять нужный товар в нужное время и в нужное место, необходимого качества и количества, с минимальными затратами и способностью адаптироваться к изменяющимся условиям внешней среды.
Таблица 1 – Плотность населения в Арктической зоне и северных территориях Красноярского края
|
Наименование территории |
Площадь, км2 |
Численность населения, чел. |
Площадь для сбора и заготовки растительного и животноводческого сырья, км2 |
Плотность населения, чел/ км2 |
|
Таймырский Долгано-Ненецкого муниципальный район |
879900 |
32871 |
395000 |
0,04 |
|
Туруханский район |
209310 |
16569 |
198000 |
0,08 |
|
Эвенкийский муниципальный район |
763197 |
15414 |
740000 |
0,02 |
|
Енисейский район |
106300 |
23821 |
87000 |
0,22 |
|
Северо-Енисейский район |
47242 |
12248 |
45000 |
0,26 |
|
Богучанский район |
54000 |
45373 |
49000 |
0,84 |
|
Кежемский район |
34541 |
21270 |
31000 |
0,62 |
|
Мотыгинский район |
19000 |
15020 |
17500 |
0,79 |
Анализ таблицы 1 показывает, что плотность населения в Арктической зоне и северных территориях составляет от 0,02 до 0,84 человека на 1 квадратный километр. Низкая плотность населения и большие территории по заготовке растительного и животноводческого сырья требуют разработки новых логистических систем на основе инновационных технологий переработки.
На основе практической реализации
внедрения новых инновационных технологий по переработке растительного и
животноводческого сырья в Таймырском Долгано-Ненецком и Эвенкийском
муниципальном районах была разработана логистическая схема сбора, переработки и
реализации товарной продукции приведенной на рисунке 2.
Рис. 2. Логистическая система сбора, переработки и реализации сельскохозяйственного сырья для зоны Арктики и северных территорий.
|
|
|
|
- поток сырья и продукции МИП (малого инновационного предприятии); |
|
|
|
|
- поток финансовых средств. |
Для реализации и построения логистической системы вывода продукции произведенной в Арктической зоне и северных территориях необходимо, чтобы произведенная продукция отвечала требованиям длительного хранения без дополнительных затрат на создание складов с холодильным оборудованием.
Определяющим блоком логистической системы сбора, переработки и реализации пищевой сельскохозяйственной продукции является внедрение новых инновационных технологий [3,4,5,6].
В таблице 2 приведен перечень инновационных технологий для сбора, заготовки и переработки растительного и животноводческого сырья базирующаяся на новом технологическом оборудовании, выполненном на уровне изобретений и получивших патенты Российской Федерации.
Таблица 2 – Инновационные технологии переработки растительного и животноводческого сырья
|
Наименование сырья |
Инновационные технологии переработки сырья |
Товарный продукт |
|||||
|
Сбор |
Заготовка |
Сушка |
Копче ние |
Измельчение |
Упако вка |
||
|
Дикорастущие ягоды (брусника, черника, и т.д.) |
Патент РФ 2575199 |
Патент РФ 2134950 |
Патент РФ 2450226 |
- |
Патент РФ 2456082 |
+ |
Порошковый концентрат |
|
Пищевые съедобные грибы |
- |
- |
Патент РФ 2467269 |
- |
Патент РФ 2564492 |
+ |
Сушеные и соленые грибы; порошковый концентрат |
|
Панты оленей северных |
- |
Патент РФ 2408187 2366190 |
Патент РФ 167976 |
- |
Патент РФ 2573961 |
+ |
Консервированные сушкой панты, порошковый концентрат |
|
Мясо оленей северных |
- |
- |
- |
Патент РФ 2425573 |
- |
+ |
Сырое мясо и деликатесы из оленины |
|
Рыба из сибирских рек |
- |
- |
- |
Патент РФ 2430627 |
- |
+ |
Замороженная рыба и деликатесы |
|
Лекарственное растительное сырье |
Патент РФ 20323092134950 |
Патент РФ 2221843 |
Патент РФ 2381429 |
- |
Патент РФ 2332913 |
+ |
Сухое лекарственное сырье, порошковый концентрат |
Анализ таблицы 2 показывает, что разработанный перечень инновационных технологий для переработки растительного и животноводческого сырья в Арктической зоне и северных территориях Красноярского края не полностью обеспечен технологическим оборудованием, предназначенным для работы в отдаленных районах использующих нерегулярное и дорогостоящую электроэнергию, отсутствия холодильного оборудования и развития транспортной сети. Товарная продукция, производимая в отдаленных районах Арктической зоны и северных территориях, а также в местах компактного проживания коренных малочисленных народов Севера, должна отвечать следующим требованиям:
- иметь малогабаритные размеры упаковки;
- низкую себестоимость произведенной продукции;
- высокую отпускную цену, перекрывающие издержки производства и обеспечивающей рентабельность малого инновационного предприятия;
- иметь надежную упаковку, обеспечивающую длительность хранения реализуемого продукта согласно требований пищевого стандарта;
- обладать приспособленностью к транспортировке различными видами и способами перевозки готового пищевого продукта;
- сохранять без дополнительного холодильного оборудования потребительские свойства пищевого сельскохозяйственного продукта в период транспортировки по всему пути логистической системы.
Материалы статьи подготовлены по
результатам выполнения проекта
№ 17-12-24004 «Формирование социально-экономической инфраструктуры и трудовой
занятости коренных малочисленных народов на основе наукоемких производств по
переработки растительного и животноводческого сырья Арктических и северных
территорий Сибири» регионального конкурса РГНФ «Российское могущество
прирастать будет Сибирью и Ледовитым океаном».
Библиографический список:
1. Основы логистики: учебник / под ред. В.В. Щербакова. СПб. : Санкт-Петербург. 2009. с. 337
2. Официальный сайт портала Красноярского края [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.krskstate.ru/.
3. Невзоров, В.Н. Инновационные проекты для переработки животноводческого и растительного сырья в Эвенкийском муниципальном районе Красноярского края / В.Н. Невзоров, И.В. Мацкевич, В.Н. Тепляшин, Д.В. Салыхов, Е.Н. Кожухарь // Материалы Межд. научно-практ. конференции: «Социально-экономические и экологические аспекты развития регионов и муниципальных образований: проблемы и пути их решения»/ сб. науч. ст./ Москва. – 2016. - С. 215-224.
4. Мацкевич, И.В. Модульная мини-пекарня для районов Крайнего Севера / И.В. Мацкевич, В.Н. Невзоров, А.И. Ярум // Проблемы современной аграрной науки: мат-лы Междунар. заоч. науч. конф. – Красноярск. 2011. – С 235-237.
5. Кожухарь, Е.Н. Актуальность переработки дикорастущих ягод арктической зоны с использованием разработанного измельчающего устройства / Е.Н. Кожухарь, В.Н. Невзоров // Материалы международной заочной научной конференции «Проблемы современной аграрной науки»/ Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2015. – С. 126-128
6. Koptseva, N.P. Traditional nature management areas as means of organizing the economic activities of the Siberian Arctic’s indigenous minorities [Статья]. /N.P. Koptseva, V.I. Kirko, V.N. Nevzorov, V.A. Razumovskaya, E.B. Bukharova, A.R. Semenova/ International Review of Management and Marketing/ журнал из перечня Scopus / №6 (S5)/ 2016 / С.154-161
