Задачи интеграции в цепях поставок предприятий молочной продукции региона

В статье определяются основные формы и задачи интеграции предприятий молочного подкомплекса Красноярского края.

Ключевые слова: интеграция, цепи поставок, молочная продукция

Zh.G. Mikhailova,

post-graduate student,

Krasnoyarsk state agrarian university,

Krasnoyarsk, Russia

The tasks of region's milk-production enterprises' integration in supply chains

The article defines main forms and tasks for integration enterprises of a dairy subcomplex of the Krasnoyarsk Territory.

Keywords: integration, supply chain, dairy production

Важнейшей задачей развития сельского хозяйства Российской Федерации является обеспечение продовольственной безопасности на основе отечественного конкурентоспособного производства в условиях членства в ВТО. (Указ Президента РФ №120 «Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации» от 30.01.2010)

Одним из показателей, который характеризует продовольственную безопасность края, выступает уровень самообеспечения основными видами сельскохозяйственной продукции (см. таблица 1).

Таблица 1

Уровень самообеспечения молоком в Красноярском крае [1] (в процентах)

Хорошие показатели по потреблению молочной продукции в Красноярском крае (см.таблица 2).

Таблица 2

Потребление молока и молочной продукции в домашних хозяйствах [1] (в среднем на члена домашнего хозяйства; в килограммах)

Красноярский край превысил среднероссийский уровень потребления молока и молочных продуктов по стране – 249 кг на человека в год.

Рынок молочной продукции представляет собой интегрированную систему технологически и экономически взаимосвязанных видов деятельности: молочного животноводства, производства молочных продуктов, полевого и лугопастбищного кормопроизводства, производства комбикормов, машин и оборудования для указанных видов деятельности, объединенных общей задачей – производством, переработкой и реализацией молока и молочных продуктов в целях удовлетворения потребностей общества с учетом научно обоснованных норм потребления продуктов питания.

К участникам рынка молока и молочной продукции относятся сельскохозяйственные товаропроизводители молока, производители молочных продуктов, оптовая и розничная торговля, потребители. К сельскохозяйственным товаропроизводителям относятся: сельскохозяйственные организации, личные подсобные хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства, включая индивидуальных предпринимателей.

Центральным звеном рынка молока является молочное животноводство.

Его роль исключительно велика и заключается в следующем:

- молочное животноводство является источником сырья для производства молочных продуктов;

- на потребности молочного животноводства ориентируются такие виды деятельности сферы агропромышленного комплекса, как: машиностроение для животноводства, комбикормовая и микробиологическая промышленность;

- от состояния и эффективности производства молока зависит эффективное функционирование практически всех структурообразующих отраслей молочного рынка.

Основной продукцией рынка молочной продукции является: цельномолочная продукция (молоко питьевое пастеризованное и стерилизованное, сливки, кефир, сметана, творог и т.д.), сыры, масло коровье, молочные консервы, сухое молоко, мороженое.

Главная особенность этого рынка заключается в специфике сырья – молоко является скоропортящимся продуктом. Эта особенность предполагает быструю первичную переработку молока и доставку готовой молочной продукции до конечного потребителя.

Под логистической системой молочного животноводства региона понимается системная организация материально-технического обеспечения сельхозпроизводителей и сбыта продукции, построенная на интеграции всех звеньев цепи поставок. Красноярский край имеет огромный потенциал для организации логистической системы, которую могут использовать во благо отрасли, к которой относится молочное животноводство.

Но без тщательного анализа принципов управления логистическими процессами в цепях поставок, невозможно сказать о результатах деятельности предприятий и отрасли. Для того, чтобы правильно реагировать на изменения рынка, внешней и внутренней среды, любому предприятию нужна методология планирования, проектирования и реинжиниринга логистической системы. «Хотя методология в настоящее время представляет собой скорее набор отдельных моделей (методов, алгоритмов) практически ни систематизированных и недостаточно подробно изученных» [2, с.47].

«Концепция интегрированной логистики стала применяться для сквозного управления основными и сопутствующими потоками в интегрированной структуре бизнеса: «проектирование-закупки-производство-распределение- продажи-сервис». Концепция интегрированной логистики требует объединения различных функциональных областей и их участников в рамках единой логистической системы в целях ее оптимизации» [2, с.40].

Развитие интеграционных процессов обусловило появление управленческой концепции – управление цепями поставок, в рамках которой происходит управление отношениями с потребителями, посредниками, поставщиками в ходе процесса выполнения заказа. Эта концепция предполагает более широкую интеграцию ключевых бизнес процессов, что даёт бизнесу представить наилучшую потребительскую стоимость и стратегические цели в управлении товаропотоками.

Системообразующими элементами молочного подкомплекса являются товарные потоки, а также связанные с ними потоки финансовых и информационных ресурсов. Но есть ряд отличительных отраслевых факторов, воздействующих на формирование цепей поставок:

−         сезонный характер производства молочной продукции, оказывающий влияние на объём и характер производства и грузоперевозок;

−         необходимость технологического взаимодействия, что определяет выбор партнёров, обеспечивающих надёжность и способность оказывать качественные услуги;

−         физические характеристики товаропотока молочной продукции, которые определяют способы транспортировки, условий хранения и способов складирования.

По мнению Сергеева В.И. [3, с.24] «методологические принципы, основными из которых в настоящее время являются:

−         системный подход

−         принцип общих (тотальных) логистических издержек;

−         принцип глобальной оптимизации;

−         принцип логистической координации и интеграции;

−         принцип моделирования и информационно-компьютерной поддержки;

−         принцип выделения комплекса подсистем, обеспечивающих процесс логистического менеджмента;

−         принцип TQM — комплексного управления качеством;

−         принцип гуманизации всех функций и технологических решений в логистических системах;

−         принцип устойчивости и адаптивности.

Методология логистики, представляет «материальный поток в качестве интегратора, причём, цепь поставок рассматривается в разрезе управления материальным потоком как единое целое - интегрированная система, реализующая цели бизнеса от поставщика до конечного потребителя.

С позиций системного подхода интегрируемость- одна из центральных проблем теории управления цепями поставок» [3, с.25].

«Основные уровни логистической интеграции:

−         операционный (фокус на отдельные операции без связи их в единый процесс);

−         функциональный (объединение смежных операций и функций);

−         межфункциональный (интеграция функциональных областей логистики);

−         межорганизационный (построение кросс-организационных процессов в цепи поставок).

Эффект логистической интеграции в цепях поставок:

−         улучшение контроля, анализа и регулирования текущей логистической деятельности;

−         успешное управление качеством сервиса, человеческими ресурсами и логистической инфраструктурой;

−         эффективное выполнение корпоративных целей и задач;

−         распределение рисков, повышение надёжности и конкурентоспособности цепи поставок» [3, с.47].

Оптимизация ресурсов фирмы в логистическом процессе и выборе вариантов решений заключается в выборе показателей, отражающих эффективность цепи поставок, системы измерителей потребляемых ресурсов и способов оптимизации (вариантов решений при управлении потоками в ЛС).

Таблица 3

Формы интеграции в логистических сетях и цепях поставок[4,стр.83]

В Красноярском крае в основном существуют производственные мощности, которые сформированы по территориальному принципу. Некоторые из них производят большой ассортимент молочной продукции. Однако, при новых реалиях рынка- требуется переходить к формированию новых структур, основанных на принципе специализации (например, производство твердых сыров, недостаток которых Красноярский край восполнят по импорту).

В настоящее время мощности перерабатывающих молочных производств загружены от 10 до 40%.

Исследование показало, что в современных условиях развития систем управления цепями поставок молочной продукции от первоисточника до конечного потребителя на первый план в процессе интеграции в цепях поставок молока и молокосодержащей продукции, выходят несколько задач:

-       введение единого информационного пространственного потока, единой системы слежения за процессами транспортирования для всех участников цепи;

-       повышение устойчивости уже существующих цепей поставок;

-       приведение в соответствие хозяйственных связей через переговоры, договоры, аутсорсинг и др.

-       установление одной формы документооборота и отчетности;

-       применение однообразных скидок и субсидий за качественные характеристики продукции;

-       установка единых сроков взаиморасчетов по всей производственно-сбытовой цепи молочной продукции.

                Огромную роль играет подготовка квалифицированных кадров, способных работать в современных условиях.

Библиографический список

1.      Электронный ресурс. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Красноярскому краю. [Режим доступа]: http://ias-stat.ru/module/Free/News.aspx

2.      Лукинский В.С., Плетнева Н.Г., Шульженко Г.Г. Теоретические и методологические проблемы управления логистическими процессами в цепях поставок. – Монография, под общей ред. д.техн.н., проф. В.С. Лукинского – СПб. СПбГИЭУ, 2011-242 с.

3.      Сергеев В.И. Управление цепями поставок: учебник для бакалавров и магистров. Серия: Бакалавр. Углублённый курс. – В.И. Сергеев. – М.: Издательство Юрайт, 2014-479 с.

4.      Мухаметзянова Л.Х. Формы интеграции в логистических сетях и цепях поставок. – Вестник Самарского государственного университета. – 2014. – №2 (112).С.81-84.

ИСТОЧНИК: Логистика - евразийский мост: материалы 10-й Междунар. научн.-практ. конф. (14-16 мая 2015 г., г.Красноярск); Краснояр. гос. аграрн. ун-т, - Красноярск, 2015. -   582 с. - с. 178-183